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Schneidebretter mit Fischgrätenmuster werden aus 1,9 cm (¾ Zoll) langen Holzstreifen in einem mehrstufigen Laminierungsprozess hergestellt. Die kurzen Stücke, aus denen das „V“-Muster besteht, tragen zur Stabilität des Bretts bei und verhindern ein Verziehen, zusätzlich zur Bildung des auffälligen Musters, das ihnen ihren Namen gibt.
